Saturday, December 4, 2010

Butternut Squash, Crispy Sage & Goat Cheese Crostini

















With holiday parties abounding, I thought a festive, easy appetizer might be handy.  I actually made this for Thanksgiving Day.  I made the squash, sage and toast ahead of time, then assembled it last minute.  It was totally fine room temperature--no need to reheat--although if you served it straight out of the oven I'm sure it would awesome.

1 organic butternut squash OR 1 package pre-chopped (that's what I used), cut into ~1/2"-3/4" cubes
2 Tablespoons EVOO
A dash or two of as many of following as you have: ground fennel, ground corriander, ground red pepper, chili powder, cinnamon
Salt and Pepper
2 Tablespoons non-dairy butter (or regular butter)
1 bunch fresh organic sage (stems removed), chopped
1 8oz package organic goat cheese (if you wanted to make it vegan, use vegan cream cheese)
1 organic sweet baguette

Preheat oven to 350F.  Toss the squash, the spices, salt and pepper and EVOO to coat and place on a rimmed baking sheet.  Bake for ~30 minutes, until just done and still firm.  Set aside.  In a small saute pan, heat the butter over med-high heat until browned.  Add the sage and fry until crispy, probably just a minute.  Set aside.  Turn the oven up to broil.  Slice the baguette on the diagonal into ~1/4-1/2" think pieces and place on same baking sheet to toast in the oven.  Stand by and watch, this will be very quick and it's very easy to burn.  Flip and toast the other side.  Repeat if you have more bread.  Simply assemble by spreading the goat cheese on the bread, top with squash and a few pieces of sage.

23 comments:

  1. In line Coach Outlet Online is bringing Michael Kors Outlet unique Coach Factory Outlet to a Toms Shoes USA shoe for Cheap Jerseys Spring/Michael Kors Outlet 2014 Coach Factory Outlet, and this Coach Outlet, it's a Coach Outlet. The Coach Outlet Sale Sandal Giuseppe Zanotti Outlet.Supermodel mom Coach Factory Outlet was Coach Factory Outlet Online being all kinds of hot this weekend Coach Factory Outlet she Coach Store Online out in a Michael Kors Outlet-turning, Celine Outlet I did, I was Celine Bags possessed by Fitflops Flipflops suit madness.Fitflops USA-there string Michael Kors during Michael Kors Store vacation in Tomss Hoes Bahamas. Fitflop Footwear by her family, the 40-year-old looked happy and relaxed - Fitflops Outlet, uh, did we Fitflops Sandals super hot? - as she Giuseppe Zanotti by the pool.I've Giuseppe Zanotti Designer making my own vanilla extract for years. I love it! It's cost-effective, and in my opinion, Vanilla extract is also (easily) the most used extract in my Prada Outlet , sort of pretty (although it kind of looks like spiders too) tastes way better than imitation vanilla extract.

    ReplyDelete


  2. http://www.shopbestgoods.com/
    http://www.nike-jordanshoes.com/
    http://www.beatsbydreoutlet.net/
    http://www.michaelkorsus.com/
    http://www.polo-tshirts.com/
    http://www.northsclearance.com/
    http://www.ralph-laurensale.com/
    http://www.gucci-shoesuk2014.com/
    http://www.michael-korsusa.com/
    http://www.polo-outlets.com/
    http://www.ralphslauren.co.uk/
    http://www.marcjacobsonsale.com/
    http://www.mcmworldwides.com/
    http://www.salongchamppairs.com/
    http://www.canada-gooser.com/
    http://www.burberryoutlet2014.com/
    http://www.michaelkors.so/
    http://www.hermes-outletonline.com/
    http://www.oakley-sunglassoutlet.com/
    http://www.north-faceoutlets.net/
    http://www.moncler-clearance.com/
    http://www.woolrich-clearance.com/
    http://www.barbour-jacketsoutlet.com/
    http://www.moncler-jacketsoutletonline.com/
    http://www.monsterbeatsbydres.net/
    http://www.louis-vuittonblackfriday.com/
    http://www.lv-guccishoesfactory.com/
    http://www.mcmoutlet-jp.com/
    http://www.cheapdiscountoutlet.com/
    http://coachoutlet.iwopop.com/
    http://www.coachsfactoryoutlet.com/
    http://www.coach-blackfriday2014.com/
    http://www.coach-storeoutletonline.com/
    http://www.coach-factorysoutletonline.com/
    http://www.coachccoachoutlet.com/
    http://www.coach-factories.net/
    http://www.coach-pursesoutletonline.com/
    http://www.llouisvuitton-factory.net/
    http://www.coach-outletsusa.com/
    http://www.mksfactoryoutlet.com/
    http://www.zxcoachoutlet.com/
    http://www.mischristmas.com/
    http://www.misblackfriday.com/
    http://www.bestcustomsonline.com/
    http://www.newoutletonlinemall.com/
    http://www.clickmichaelkors.com/
    http://www.cmichaelkorsoutlet.com/
    http://www.ralphlaurenepolo.com/
    http://michaelkorsoutlet.mischristmas.com/
    http://mcmbackpack.mischristmas.com/
    http://monsterbeats.mischristmas.com/
    http://northfaceoutlet.mischristmas.com/
    http://mk.misblackfriday.com/
    http://coachoutlet.misblackfriday.com/
    http://coachfactory.misblackfriday.com/
    http://uggaustralia.misblackfriday.com/
    http://coachpurses.misblackfriday.com/
    http://coachusa.misblackfriday.com/
    http://coach.misblackfriday.com/
    http://michaelkorss.misblackfriday.com/
    http://michaelkors.misblackfriday.com/
    http://airmax.misblackfriday.com/
    http://michael-kors.misblackfriday.com/
    http://t.co/1PJuejI1ys
    http://t.co/FYm2MxWwLM
    https://twitter.com/CoachClearace
    https://www.facebook.com/pages/Coach-Factory-Outlet-Online-Store-Michael-Kors-Outlet-Online-Sale-75-Off/712060898859091
    https://www.facebook.com/ralphlaurenoutletonline

    ReplyDelete
  3. football shirts, http://www.cheapfootballshirt.org.uk/
    gucci handbags, http://www.guccihandbags-outlet.co.uk/
    calvin klein underwear, http://www.calvinklein.in.net/
    hermes birkin, http://www.hermesbirkin.org/
    beats headphones, http://www.beats-headphones.in.net/
    air max 90, http://www.airmax90.us.com/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasseswholesale.in.net/
    oakley sunglasses, http://www.oakleysunglasses-outlet.us.com/
    jordan shoes, http://www.jordan-shoes.us.com/
    swarovski outlet, http://www.swarovski-outlet.co.uk/
    dansko outlet, http://www.dansko-shoes.us/
    ugg outlet, http://www.uggoutletstore.eu.com/
    the north face outlet, http://www.northface-outlet.cc/
    polo ralph lauren, http://www.poloralphlauren.us.org/
    mulberry outlet, http://mulberryoutlet.outlet-store.co.uk/
    oakley sunglasses wholesale, http://www.oakleysunglasseswholesale.us.com/
    michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
    vans shoes, http://www.vans-shoes.cc/
    lebron james shoes, http://www.lebronjamesshoes.in.net/
    coach outlet store, http://www.coach-outlet-store.us.com/
    michael kors handbags, http://www.michaelkorshandbags.in.net/
    hermes bags, http://www.hermesbags.co.uk/
    michael kors outlet, http://michaelkors.outletonlinestores.us.com/
    lacoste polo shirts, http://www.lacostepoloshirts.cc/
    christian louboutin online, http://www.christianlouboutinonline.us.com/
    louis vuitton outlet, http://www.louisvuittonus.us.com/
    air jordan 13, http://www.airjordan13s.com/
    nike free uk, http://www.nikefreerunning.org.uk/
    0928maoqiuyun

    ReplyDelete

  4. اهم شركات مكافحة حشرات بالخبر كذلك معرض اهم شركة مكافحة حشرات بالدمام والخبر والجبيل والخبر والاحساء والقطيف كذلك شركة رش حشرات بالدمام ومكافحة الحشرات بالخبر
    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بجدة الجوهرة من افضل شركات تنظيف الخزانات بجدة حيث ان تنظيف خزانات بجدة يحتاج الى مهارة فى كيفية غسيل وتنظيف الخزانات الكبيرة والصغيرة بجدة على ايدى متخصصين فى تنظيف الخزانات بجدة
    شركة تنظيف خزانات بجدة
    شركة نقل عفش واثاث
    شركة نقل عفش بالرياض وجدة والدمام والخبر والجبيل اولقطيف والاحساء والرياض وجدة ومكة المدينة المنورة والخرج والطائف وخميس مشيط وبجدة افضل شركة نقل عفش بجدة نعرضها مجموعة الفا لنقل العفش بمكة والخرج والقصيم والطائف وتبوك وخميس مشيط ونجران وجيزان وبريدة والمدينة المنورة وينبع افضل شركات نقل الاثاث بالجبيل والطائف وخميس مشيط وبريدة وعنيزو وابها ونجران المدينة وينبع تبوك والقصيم الخرج حفر الباطن والظهران
    شركة نقل عفش بجدة
    شركة نقل عفش بالمدينة المنورة
    شركة نقل عفش بالرياض
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل عفش بالطائف
    شركة نقل عفش بمكة
    شركة نقل عفش بينبع

    ReplyDelete

  5. شركة نقل عفش بالدمام الشرق الاوسط متحصصه فى نقل عفش واثاث بالدمام ونقل العفش بالخبر كما انها توفر شركة نقل عفش بالجبيل والخبر وشركة نقل عفش بالقطيف والاحساء وجميع خدمات نقل العفش والاثاث بالمنطقة الشرقية بارخص اسعار نقل عفش بالدمام وتقدم ايضا شركة تخزين عفش بالدمام والخبر
    نقل عفش بالدمام
    شركة نقل اثاث بالدمام
    شركة نقل اثاث بالخبر
    شركة نقل اثاث بالجبيل
    شركة نقل عفش بالخبر
    شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة نقل اثاث بالاحساء

    كما انها متخصصه فى النظافة وتنظيف المنازل ونظافة بالدمام والشقق والبيوت والفلل والكنب بالدمام
    شركة غسيل كنب بالدمام
    شركة تنظيف كنب بالدمام

    ReplyDelete

  6. شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض قمة الطيار هى من افضل شركات مكافحة الحشرات بالرياض ومكافحة حشرات النمل الابض والفئران والصراصير بالرياض
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة مكافحة النمل الابيض بالرياض

    ReplyDelete

Related Posts with Thumbnails